Veggie's recipe: Spaghetti - versi anak kost

Napolitana sauces yang dikerjakan dari bahan dasar sudah pernah diposting sebelumnya

Resep di bawah adalah Spaghetti Napolitana yang autentik, tapi menurut gaya anak kost.

Anak kost: "Pakainya saus 'tomat' botolan donk. Mana sempat buat dari tomat segar, tidak taktis"  

:) 

Caranya harus metodologis, sebagaimana anak sekolahan. 

Langkahnya sebagai berikut:

1. Rebus pasta, tambahkan sedikit minyak agar hasil rebusan pasta tidak lengket satu sama lain (bisa dibuktikan secara ilmiah) . Bila sudah selesai, tiriskan.

2. Keluarkan semua bahan yang bisa ada (ekonomis), 

bila ada tvp halus (yang biasanya suka disebut sebagai proteina halus), tumis wangi dulu dengan tambahan rempah yang bisa menutup bau langu dari proteina, boleh juga dengan bubuk go hiong.

Bila ada shiatake kering: rendam dulu dengan air panas, potong dadu kecil, digoreng dengan tambahan sedikit kecap asin.

Bila ada crispy atau ham vegetarian, potong kecil dan goreng sejenak.

Kalau ada paprika pelangi atau tomat, atau nenas (semua potong kecil")

Maaf durian dan pisang tidak cocok.

3. Nah sekarang waktunya menyiapkan saus napolitana (tomat) nya.

Pada wajan, panaskan sedikit minyak.

Masukkan saus tomat botolan, encerkan dengan sedikit air,

kurang manis, tambahin gula.

kurang asin, masukkan kecap asin,

kurang gurih, kaldu vegetarian beraksi,

kurang pedas, terjunkan cabe bubuk,

kurang encer, tambahin lagi air,

kurang asem, masukkan lagi saus tomat,

keenceran, keluarkan air tambah larutan pengental,

biar mirip tambahin oregano, mixed herbs dan lada.

masukkan semua bahan yang sdh disiapkan pada no 2 di atas.

kalau kembali kurang manis, tambahin gula.

kurang asin, masukkan kecap asin,

.....

demikian seterus terusnya sampai puas dan cocok di hati.

Caranya ngetest-nya seperti di lab kimia

mantap bukan?? :)

4. Sajikan sesuai salah satu pilihan di bawah:

a. pasta di bawah, saus di tengah, taburan kulit pangsit goreng di atas.

b. saus di bawah, pasta di atas, kulit pangsit goreng di samping.

c. saus dan pasta di aduk rata, dengan taburan kulit pangsit.

d. suka-suka (dinamis), dengan atau tanpa gorengan kulit pangsit.  

yang penting 'Vege' (berprinsip).

Apa jawaban Sahabat" Veggie untuk pertanyaan no 4 di atas?