Veggie's Recipe : Asian Chic'n Salad.

Ada satu Oriental alias Chinese salad dressing, tapi pada dasarnya dipakai di dunia barat. Dengan kata lain Asian salad dressing untuk western countries adalah 'Asian Chic'n salad'.
Bisa jadi ide dasarnya adalah mengganti olive oil dengan sesame oil. dan balsamic vinegar dengan rice vinegar, dan masukkan beberapa bahan yang merupakan bumbu dasar dalam makanan asia.. Bisa jadi.. :)

Walau namanya adalah Chick'n salad, tidak berarti terbuat dari ayam. dan tentu juga tidak harus disajikan dengan ayam.

Cara membuatnya sangat sederhana, sebagaimana berbagai dressing dan saus yang laian, kuncinya adalah keseimbangan. Namun setiap kita pasti selalu mempunyai 'keseimbangan' masing-masing, yang berbeda satu dengan yang lain.

Untuk membuat 3/4 botol kecil sauce (ukuran botol selai 330 ml), Sahabat" Veggie dapat menggunakan 'keseimbangan' ala Veggieway ini sebagai acuan awal:

1.  Dalam mangkok mixer, satukan semua bahan dibawah.
Jahe 1 potong kecil, sekitar 1 ruas jari. buang kulit.
kecap asin 60 ml

rice vinegar 50 ml

Dan Blend hingga jahe terpotong menjadi sangat kecil.

2. Masukkan lagi bahan berikut.

golden syrup 80 ml

sesame oil 10 ml

mustard oil 10 ml
Chinese Cedar oil 10 ml
minyak jagung 50 ml
Lanjutkan blending hingga semua bahan teremulsi sepenuhnya.

3. Pindahkan saus ke dalam sebuah botol yang telah dicuci bersih dan dikeringkan sepenuhnya, Tambahkan wijen putih yang telah dioseng sebanyak  3/4 sdm.

4. Setiap kali sebelum dipakai,  Kocok botol untuk menghilangkan endapan.

Salam Vegetarian !!!!