Veggie's Recipe : Vegan Fish Tofu in Spicy Black Bean Sauce

Ada Tips yang kami ingin bagi dengan Sahabat" Veggie:

# Pastikan beberapa 1. Sambal, 2. Saus Masak, dan 3. Induk Sup, 

yang selalu menjadi favorit keluarga,  ada tersedia di rumah. 

Bila adalah Homemade kreasi sendiri, lebih baik lagi!!! # 

Saya suka harumnya tausi (kedelai hitam yang sudah difermentasi).. Di Malam hari yang dingin di kebun sesuai sekali untuk stemboat yang pedas. Jadi 3 in 1, (sambal cocol, saus masak dan induk sup) penting bagi keluarga kami adalah  Homemade "Spicy Black Bean Oil".

Kami Siapkan dengan cara berikut :
Persiapan bahan: 
Minyak makan 320 gr
Fermented Black bean (tausi), 80 gr. diblender kasar dengan air 60 gr dan gula 10 gr.
Cabe merah kering 60 gr. Blender kering.
Sichuan Hua Ciao (pepper corn) 10 gr. Blender kering.




Masak:
1. Panaskan minyak, sesudah panas masukkan tausi yang telah diblender. lanjutkan oseng hingga dirasakan tidak ada lagi uap air.
2. Segera matikan api. Biarkan 1 menit hingga minyak tidak lagi terlalu panas. Masukkan cabe dan hua ciao yang sudah diblender. 
(penting: wangi dan pedas cabe dan hua iao akan hilang pada panas tinggi)
3. Pindahkan ke botol beling (dapat 2 botol @ 250 ml) yang sudah dipastikan kering. simpan satu kurun waktu untuk wangi yang maksimal.

Spicy Black Bean Oil sesuai untuk:
1. Topping Mie yam, maupun dengan Nasi hangat.
2. Untuk tumisan, dengan tahu terutama.
3. sebagai sambal cocol dimsun, kuotie, dll.
4. Dipakai untuk menyiapkan spicy numbing broth untuk steamboat.. 

Penasaran,  tunggu produk "Taberu Rayu" kami.

***@@@***

Kali ini kami mengajak Sahabat" Veggie mencoba "Vegan Fish Tofu  in  Spicy Black Bean Sauce" 

Bahan yang perlu disiapkan:
1/2 bungkus (12 potong ) Vegan Fish Tofu, digoreng sejenak.

2 sdm minyak goreng

1 ruas jahe, dicincang halus.

1 sdt saus tiram vegetarian
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap kental
2 sdm arak tape
1 sdm  penuh Spicy Black Bean Oil
air secukupnya. (1/2 gelas - 60 ml)

Urutan memasak:

1. Panaskan wajan dan minyak.

2. Tumis jahe hingga wangi.
3. Tambahkan semua bahan saus, air dan Vegan Fish Tofu yang telah digoreng.
4. Aduk rata pada api sedang, biarkan hingga air sedikit berkurang.
5. Siap untuk disajikan..

Selamat mencoba.. !!!

Salam Vegetarian