Gulai cubadak sendiri merupakan salah satu jenis masakan yang paling popular di Ranah Minang.
Nasi bungkus ala Minang selalu mengikut sertakan gulai cubadak dalam bungkusannya.
Ia memberikan tekstur dan citarasa pembeda dalam keanekaragaman sajian Minang yang umunya pedas.
Pendeknya, hidangan Minang tidak akan pernah lengkap tanpa kehadiran masakan wajib: Gulai Cubadak.
Untuk menyiapkannya di rumah, Sahabat" Veggie bisa melakukannya sebagai berikut:
1. Potong 500 gr nangka seukiran 4x5 cm, Rebus hingga keluar getahnya dengan air garam +/- 10 menit
Jika akan menambahkan rebung, rebus juga rebung terlebih dahulu dengan air garam untuk menghilangkan bau rebung +- 10 menit, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng 3 sdm,
tumis cabe giling 75 gr dan bumbu halus (kunyit, lengkuas, jahe, kemiri) 75 gr
Masukkan juga serai, asam kandis, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit ,
tumis hingga harum
3. Masukkan rebung dan nangka yang telah direbus, aduk rata
Lalu masukkan santan kental 300 gr, tambahkan air atau santan encer secukupnya.
tambahkan bumbu kambing (bubuk) 20 gr.
Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, kaldu vegetarian secukupnya.
4. Masak hingga kuah gulai mencapai kekentalan yang diinginkan.
Gulai Cubadak siap untuk disajikan.
No animals needs to die in order for me to live.
Salam Vegetarian !!!
tumis cabe giling 75 gr dan bumbu halus (kunyit, lengkuas, jahe, kemiri) 75 gr
Masukkan juga serai, asam kandis, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit ,
tumis hingga harum
3. Masukkan rebung dan nangka yang telah direbus, aduk rata
Lalu masukkan santan kental 300 gr, tambahkan air atau santan encer secukupnya.
tambahkan bumbu kambing (bubuk) 20 gr.
Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, kaldu vegetarian secukupnya.
4. Masak hingga kuah gulai mencapai kekentalan yang diinginkan.
Gulai Cubadak siap untuk disajikan.
No animals needs to die in order for me to live.
Salam Vegetarian !!!
No comments:
Post a Comment