Smoked Duck

Seitan  adalah protein pengganti daging yang paling awal. Penggunaannya telah terdokumentasi sejak dari abad ke 6 M. Seitan adalah terbuat dari bagian protein dalam tepung gandum (terigu). Cara membuatnya adalah dengan 'mencuci' / membuang bagian tepung pati pada adonan tepung terigu, sehingga yang tersisa adalah massa yang lengket, elastis dan tidak akan lagi larut.


Produk siap saji dalam kelompok Taste of Asia: 好吃 !!! รสชาติอร่อย !!! 맛 있는 !!!  yang selanjutnya adalah "Vegan Smoked Duck".

Untuk membuat Produk ini, 'Seitan' mentah dipotong ke dalam ukuran yang sesuai, selanjutnya digodog (direbus dalam larutan pekat rasa) selama kurang lebih 40 jam.



Petunjuk penyajian: 
Dikukus atau digoreng.
Sesuai untuk disajikan dengan nasi Hainam.

Vegan Smoked Duck kami kemas 5 potong/bungkus. @+/- 75 gr.. 

Veggie's recipe; Sarden saus tomat.

Sahabat" Veggie, "saus tomat" sudah menjadi keharusan pada kebanyakan dapur keluarga kita. sudah menjadi rahasia umum, bahwa banyak saus tomat botolan dibuat dengan tomat yang sangat minimal, atau malah tanpa tomat sama sekali. Muaap ya.. tidak bermaksud untuk menakut-nakuti ataupun melempar isu horor.. :(

Kalau tomat pas lagi murah, beli yang banyak, jadikan saus, simpan dengan baik, tahan lumayan lama kok.

Ada trik penting untuk membantu saus tomat terlihat lebih merah terang. Tomat harus diblansir terlebih dahulu. rebus air hingga mendidih, masukkan tomatnya, pastikan terendam semua, cukup sekitar 30 detik, angkat dan langsung rendam ke air es atau ke air kran yang mengalir. selain akan menguatkan warna merah, juga memudahkan untuk mengupas kulit tomat. 

Cobalah dengan perbandingan berikut:
500 gr tomat yang matang, merah nyala; blansir, blender halus dan didihkan.
20 gr gula
10 gr garam
10 gr cuka 
3 gr  bubuk gohiong.
larutan pengental 

***@@@***

Resep rumahan kita hari ini adalah "sarden saus tomat" yang disajikan dengan soun.

Soun 1 ikat  dan wakame secukupnya; di rendam air panas hingga mekar, tiriskan.

panaskan 2 sdm minyak,  tumis wangi (mustard seed, jahe, dan sedikit tauco.)

tambahkan saus tomat homemade Anda.

Tambahkan 1 cabe merah besar, diiris memanjang.

tambahkan air yang cukup, sesuaikan rasanya,

masukkan potongan "Veggie Sarden", dimasak sebentar hingga menyatu rasa.

Tambahkan 1 sdt minyak Chinese cedar, soun dan wakame.
Masak hingga saus tomat menyerap.. :)

Sehat tanpa food additive berlebih, dan tetap lezat.
bukti kasih kita bagi keluarga tercinta..

Salam Vegetarian !!!

Veggie's recipe: Bumbu induk soto.

Bagaimana caranya Sahabat" Veggie menyiapkan soto dalam 10 menit: Jawabannya di zaman instan ini ya, Mie Instan..atau bumbu soto instan. 
Ada yang vegetarian?
Ada, Sahabat" Veggie bisa buat sendiri.. "Soto Instan Home-made". 

Coba bayangkan: 
Pulang telat dari kantor, sudah letih seharian, perut keroncongan, pengen makan yang hangat. Jawabannya: soto instan dengan bihun. 

Hari libur, mau makan yang special. Buat perkedel, goreng sedikit emping, siapkan sayuran yang banyak, keluarkan stock sambel, dan lihat list produk veggieway ada apa yang sesuai untuk soto. Hihii!!  Jawabannya; SKMT- Soto Komplit Mama Tercinta.

Untuk Acuan awal, coba dulu resep soto ala Veggieway:

Lengkuas, kunyit dan jahe @ 40 gr;  serai 30 gr; kemiri 30 gr.

diblender dengan air 160 gr, 

Bumbu kering komplit seperti di gambar.  Saya beli Rp 15000. 

Dari penjual bumbu masak di pasar :) Diblender kering, satukan ke bumbu basah.

Daun salam 5 gr, daun jeruk 10 gr.

Minyak untuk menumis 200 gr.

Minyak Chinese Cedar 20 gr.

Garam 80, gula 40, lada putih 4; perasa/kaldu vegetarian mix 20. (Semuanya disatukan).

***@@@***

20-an menit kemudian bumbu induk soto sudah siap, Simpan dalam botol.  Botol harus dipastikan kering.

1 resep Bumbu induk soto akan cukup untuk 30 porsi.

***@@@***

Untuk kali ini saya sajikan apa saja yang ada:

1 tomat, ada sedikit taoge, 

kebetulan lagi buat popiah, 

di lemari ada bihun kering, 

ada gorengan kol, 

petik jeruk kunci, 

ada sambal ijo, 

buka freezer dan keluarkan "Mutton Super" dari Veggieway.  :)

Untuk kuah sotonya 1 sendok bumbu induk untuk 1 mangkok besar air (300 ml).

Homey Food !!!

Vegetarian !!!

dan siap dalam sekejap!!!.

Selamat mencoba.. !!!

Salam Vegetarian