Veggie's recipe: Braised Tofu

Di Indonesia, ada satu varian nasi Hainan, yang biasanya disebut sebagai Nasi Campur.
Di antara banyak lauk yang menyertai nasi campur ini biasanya ada telur semur.
Bagi sahabat" veggie, bisa menggantikan telur semur dengan tahu semur.

Untuk menyiapkan tahu semur yang pasti akan spesial, Sahabat" Veggie dapat melakukannya sebagai berikut:

1. 3 potong tahu air (yang biasa dijual terbungkus kain), masing" dipotong menjadi @8 potong bentuk segitiga, goreng dalam panas tinggi hingga mempunyai kulit. Goreng bisa juga dilakukan pada wajan datar dengan hanya menggunakan sedikit minyak.

2. Sisakan minyak secukupnya (15 ml), tambahkan 1 bungkus kecil rempah utuh (bunga lawang, kapulaga, kayu manis, & cengkeh) 

3. Tambahkan bumbu dan rempah berikut: kecap manis 20 ml

kecap jamur 5 ml

garam 1 sdt

vegetarian oyster sauce 8 ml

perasa vegetarian 1/2 sdt

bubuk gohiong 3/4 sdt

4. Panaskan dalam api kecil hingga wangi muncul,  baru sesudahnya tambahkan air 600 ml.

5. Masukkan kembali tahu yang telah digoreng, bila diperlukan, tambahkan air hingga menutupi tahu. 

6. Terus masak dalam api kecil hingga air berkurang banyak dan tahu sepenuhnya masuk rasa.

7. Pisahkan tahu, kentalkan sisa kuah semur dengan larutan pengental untuk menjadi saus siram.

Selamat dicoba.. :)

Gambar adalah ilustrasi yang diambil dari sini. Pada link ini juga ada banyak resep tahu lainnya.